豆苗(とうみょう)は栄養抜群でリーズナブル!簡単レシピを紹介!
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スーパーでよくみかける豆苗(とうみょう)

私の姉が好きでよく食べるという話をしていましたし、また育てていたのをふと思い出しました。

以前放送されていたテレビドラマ「凪のお暇」でも、主人公が豆苗を大切に育てていたのを思い出し、豆苗が気になり始めました。笑

豆苗について調べたので紹介したいと思います!

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豆苗の栄養や効果について

 

豆苗は、「豆」「緑色葉物野菜」両方の栄養をあわせ持つ栄養バランスの良い栄養価の高い野菜

 

豆苗に豊富に含まれるビタミン類
  • βカロテン・・・体の中に入ると必要な分だけビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康を保つ働きをする。
  • ビタミンB群・・・栄養素をエネルギーにかえ、代謝を助ける働きがある。
  • ビタミンC・・・細胞同士をつなげる働きをするコラーゲンの生成に関わり、皮膚や粘膜を健康に保つ。
    ストレスをやわらげる副腎髄質ホルモンをつくる働きをする。
  • ビタミンE・・・抗酸化作用があり、老化の原因となる過酸化脂質を防ぐ
  • ビタミンK・・・血を止める働きと、骨を丈夫にする
  • 葉酸・・・赤血球の形成タンパク質の生成に必要DNAの合成を助け成長を促す働きがあり、妊娠を考えている方や妊娠中の人は積極的に摂りたい栄養素。

 

ビタミンEには、末梢血管を広げ、血行を促進する効果がり、明るい顔色冷えも解消するよ。

明るい顔色になるなら、毎日3食でも取り入れたいな。

 

 

ビタミンCには血管、骨や筋肉などを強くし、肌のハリやツヤを保ちしみそばかすを防ぐよ。

豆苗って美容効果も期待できて価格もお手頃で、主婦にとってありがたい食材。

 

 

豆苗のプチ情報
  • 豆苗とは…えんどう豆若菜のこと。
  • 日本では1990年代半ばから、徐々に植物工場で水耕栽培で生産されるようになる。
  • 天候に左右されない、リーズナブルね野菜として家庭の食卓に浸透していく。
  • 栄養価の高さや使い勝手のよさ、再栽培できる野菜として人気がある。

 

↓↓↓↓↓豆苗の再収穫方法の動画です(^^)

家で手軽にできるのが良いですね。自分で育てた豆苗はどんな味なのかとか、ワクワク楽しみ感もあります♪

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豆苗の簡単レシピ

 

<豆苗とベーコンの卵炒め>

【材料】(2人分)

  • 豆苗 1パック
  • ベーコン(薄切り) 60グラム
  • 卵 4個
  • マヨネーズ 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • ☆調味料
    しょうゆ 大さじ1
    鶏がらスープの素 大さじ1/2
    塩コショウ 少々

【作り方】

  1. 豆苗は、根を切って、半分に切る。
  2. ベーコンは食べやすい大きさに切る。
  3. 卵にマヨネーズを入れて混ぜる。
  4. フライパンに油を入れ、中火でベーコンを色がつくまで炒める。
  5. 豆苗を加えてしんなりするまで炒める。
  6. フライパンの具材を端に寄せて、卵を入れて炒める。
  7. ☆調味料をを入れて混ぜる。出来上がり。

 

ベーコンのかわりにウィンナーをいれたり、サラダ油のかわりにバターを使ったり、気分で少しレシピをかえることもできます♪

 

<豆苗と牛肉炒め煮>

【材料】(2人分)

  • 豆苗 1パック
  • 牛薄切り肉 200グラム
  • ニンニク 1片
  • ごま油 適量
  • ☆調味料
    砂糖 大さじ1/2
    酒 大さじ1
    しょうゆ 大さじ1
    みりん 大さじ1/2

【作り方】

  1. 豆苗は、根元を切り、半分に切る。ニンニクは薄く切る。牛肉は食べやすく切る。
  2. ☆調味料をあわせておく。
  3. フライパンにゴマ油とニンニクを入れ、香りがしたら牛肉を入れ炒める。
  4. 牛肉の色が半分くらい変わったら、豆苗を入れてしんなりするまで炒める。
  5. ☆調味料を入れ混ぜながら煮て、煮汁が半分くらいになったら出来上がり。

 

牛肉でなくても豚肉でもおいしくできます。疲れている時はニンニクを多めにいれたりしています♪

 

<豆苗と油あげのお味噌汁>

【材料】(2人分)

  • 豆苗 1/2パック
  • 油揚げ 1枚
  • ほんだし 少々
  • 味噌 大さじ1
  • 水 400㏄

【作り方】

  1. 豆苗は、根元を切り、半分に切る。
  2. 油揚げを食べやすく切る。
  3. なべに水・ほんだし・豆苗・油揚げをいれて煮る。
  4. 沸騰したら中火にし、味噌をといて入れ出来上がり。

 

ワカメをいれたり、溶き卵をいれたり、色々アレンジができるし、さっさとつくれます♪

 

<豆苗のおひたし>

【材料】(2人分)

  • 豆苗 1パック
  • 味ぽん 大さじ2
  • かつお節 お好みで

【作り方】

  1. 豆苗は、根元を切り軽く水で洗い、さっとゆでる。
  2. 軽くしぼって、味ぽんとかつお節をかけて出来上がり。

 

簡単でおいしいのでよく作ります!ゆでるのもめんどうな時は、レンジでチンです。笑

味ぽんのかわりに、好きなドレッシングやめんつゆをかけても美味しいです。私は味ぽん派です♪

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まとめ

 

一年を通してリーズナブルな値段で買うことのできる豆苗。

栄養バランスが良く栄養価も高く、そして女性にとっては嬉しい美容効果も期待できる食材です!

調理もしやすく、再収穫もできるという楽しみもあります♪

これからは豆苗をさらに食卓に取り入れていこうと思いました。

この記事がお役にたてたら嬉しいです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。(^^)

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