冷蔵庫に入れいている卵、気がついたら賞味期限が切れている！ってことありませんか？私は何度もあります…。
1日～2日位の賞味期限切れの卵なら、ゆで卵（しっかりとゆでる固め）にして食べますが、3日位過ぎるとゆで卵にして食べるのもコワくなって処分しています。
食べ物を捨てるのは、本当に申し訳ない気持ちになるので、少なめの6個入りのパックを購入しますが、それでも賞味期限が過ぎてしまうことがあります…。
自己判断で賞味期限を3日過ぎたら処分していましたが、実際のところはどうなんだろうと疑問に思いました。
賞味期限切れの卵はいつまでなら食べられるのかや、期限切れ卵のレシピを調べたので紹介したいと思います！
賞味期限切れ卵はいつまで食べられる？
結論から申し上げますと、賞味期限切れの卵でも加熱すれば食べることができます。
家庭の冷蔵庫で保存している生卵なら、賞味期限からだいたい10日くらいを過ぎても食べて大丈夫なようです。
からなず加熱して、卵を割って腐敗していないか確認する必要はあります！
卵の賞味期限は「安心して生食できる」期間です。期限を過ぎた卵は加熱調理（７０℃ １分以上、他の食材と混じる場合は７５℃ １分以上）して食べて下さい。
但し保存（常温保存等）の状態によっては腐敗確認し廃棄した方が安心です。
引用：日本卵業協会
卵って火を通せば賞味期限が切れていても、意外と長い期間食べることができるんですね！
腐っている卵ってどうやって判断するのかわかりますか？
私はたぶん今まで、傷んでいる生卵にであったことがないと思うので、見分け方がわからないので調べてみました。
- 割ると臭い。（とにかく臭い）
- 黄身がすぐに崩れる。
- 水に浮く。（ボールなどに水を入れて卵をいれると、新鮮な卵に比べて軽いので浮くようです。）
- 産まれたタマゴ洗卵、検卵、選別などの厳しい品質管理が行われている。
- パック詰めなど、容器包装はほとんど人の手に触れることなく、完全な衛生管理のもとに進められいる。
- パック詰めされたタマゴは、スピーディにお店に届けられ、産まれてからおよそ2日～3日で店頭に並ぶ。
賞味期限切れ卵を使った簡単レシピ
＜めんつゆで煮卵＞
【材料】（卵 4個分）
- 卵 4個
- めんつゆ 80cc
- 水 150cc
【作り方】
- 卵と水を食べに入れて、約15分くらいゆでる。（固めのゆで卵）
- 茹で上がったら、冷まして殻をむく。
- ジップロックにめんつゆと水をいれ、殻をむいた卵を入れ、冷蔵庫で1日おいて出来上がり。
＜納豆オムレツ＞
【材料】（2人分）
- 卵 4個
- 納豆 2パック
- 大葉 3枚くらい
- 塩こしょう お好みで
- ごま油 適量
【作り方】
- 卵を溶き、混ぜた納豆と千切りにした大葉を加え、塩こしょうで味を調え混ぜる。
- フライパンにごま油を引き、強火でしっかりと焼いて出来上がり。
お好みでケチャップ、マヨネーズをかけるのも良いと思います。
＜フライパンでつくるヨーグルトホットケーキ＞
【材料】
- ホットケーキミックス 200グラム
- 卵 2個
- ヨーグルト 200グラム
- バター 30グラム
- メイプルシロップ お好みで
【作り方】
- 卵、ヨーグルト、ホットケーキミックス、溶かしたバターをよく混ぜ合わせる。
- フライパンに流しいれ、ふたをして弱火で約20分焼く。
- 竹串をさして何もつかなかったら、火が通っているので、表面にメイプルシロップを塗って冷まして出来上がり。
まとめ
卵の賞味期限は、安全に生で卵を食べることができる期間で、期限を過ぎた卵はしっかりと火を通せば食べることができます。
家庭で冷蔵庫で保存している卵なら、10日くらいは過ぎても加熱すれば食べることができるようです。
ただ、卵を割って腐敗していないか確認する必要があります。（確認方法は、臭い・黄身の崩れ・水に浮く）
卵なら料理のレシピも豊富にありますし、アレンジも色々できますから、賞味期限切れの卵でも、腐敗していないか確認をして、しっかりと火を通せば、少し賞味期限が切れたくらいで処分しなくても大丈夫です♪
この記事がお役にたてたら嬉しいです。最後まで読んでいただきありがとうございました。(^^)