切り干し大根は栄養豊富!効能は?ナポリタン風や煮物の簡単レシピ。
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切り干し大根って、台所の引き出しに入れておいて、買ったことを忘れてしまっていることがよくあります…笑。

開封していない状態で、賞味期限は約6か月~1年のようです。

切り干し大根は生の大根に比べて栄養価が高いって知っていましたか?(私は調べるまで知りませんでした…。)

切り干し大根の栄養や効能、ナポリタン風や煮物の簡単レシピを紹介したいと思います!

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切り干し大根の栄養や効果

 

切り干し大根とは
  • 大根を細切りにして天日に干して乾燥したもの。
  • 宮崎県は全国の切り干し大根の90パーセントを生産している。
  • 大根を干すことで水分が抜けて、良質の食物繊維やカルシウムを多く含んでいる。
  • 関西では「千切り大根」と言われている。

 

切り干し大根の栄養

切り干し大根は生の大根と比べて…

  • カリウム…約15倍
  • カルシウム…約15倍
  • 鉄分…約15倍 
  • 食物繊維…約16倍

栄養価がかなり高くなっている。

 

切り干し大根は牛乳に比べ脂肪分も少ないです。

そして大根は約95%が水分ですが、切り干し大根にすることで水分が16パーセント程度にまで減り、旨みや栄養が凝縮されます。

 

切り干し大根の効能
  • カリウム…利尿作用がありむくみの解消にもつながる。疲労回復の効能も期待できる。
  • カルシウム…歯や骨のつくり丈夫にする高血圧を予防効能。精神を安定させイライラしづらくさせる。
  • 鉄分…貧血の改善
  • 食物繊維…便秘改善効果

 

切り干し大根の栄養・効能、良いことだらけのように思えます。笑

鉄分(貧血の改善)や食物繊維(便秘改善)は特に女性には嬉しい効果だと思います!女性ホルモンなどの影響で悩んでいる方が多いと思いますので…。

老若男女問わず、切り干し大根を食べて心身ともに健康でさらに元気になりたいですね!

 

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切り干し大根を使ったナポリタン風や煮物の簡単レシピ

 

<切り干し大根で簡単ナポリタン風>

【材料】

  • 切り干し大根 1袋
  • ピーマン 1個
  • ウィンナー 1袋
  • にんにく(チューブ入り) お好みで
  • オリーブオイル 適量
  • お酒 大1
  • ☆ケチャップ 大3
  • ☆ソース 大1/2
  • ☆塩コショウ お好みで

 

【作り方】

  1. 切り干し大根をお湯でさっと戻し水気をきる。
  2. ピーマン細切り、ウィンナー食べやすく切る。
  3. フライパンに、オリーブオイルを入れてニンニクを入れる。
  4. ピーマン・ウィンナー・切り干し大根を入れて、お酒をいれ炒める。
  5. ☆調味料を入れて、軽く炒めて出来上がり!

 

ケチャップ味なのでお子さんも食べやすいです。

 

<やさしい味の切り干し大根の煮物>

【材料】

  • 切り干し大根 40グラム
  • 油揚げ 2枚
  • にんじん 1/2本
  • ☆水 300cc
  • ☆醤油 大1と1/2
  • ☆お酒 大1と1/2
  • ☆みりん 大1と1/2
  • ☆砂糖 大1と1/2
  • ☆ほんだし 小1
  • 白ごま お好みで

【作り方】

  1. 切り干し大根をお湯でさっと戻し水気をきる。
  2. にんじん、油揚げは短冊切にする。
  3. 鍋に☆調味料をいれる。
  4. 切り干し大根、にんじん、油揚げを入れて、弱火で約15~20分煮込む。
  5. 水分がなくなったら、白ごまをお好みでかける。

 

たくさん作って冷凍保存するのもおすすめです。
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まとめ

 

切り干し大根は、生の大根と比べて、とても栄養価が高い食材です。

カリウム・カルシウム・鉄分・食物繊維がヘルシーに摂取できます。

それぞれ、むくみ解消、高血圧予防効果等、貧血の改善、便秘解消効果などで、効能もとても素晴らしい食材です。

切り干し大根の調理法は色々あって、アレンジもできるので飽きることなく食べることができると思います。

これから食卓にどんどん切り干し大根を出していき、私もどんどん食べたいと思いました。笑

この記事がお役にたてたら嬉しいです。最後まで読んでいただきありがとうございました。(^^)

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